La punition pour avoir été méchante avec votre barista Starbucks

Une barista dit qu'elle vous donnera du décaféiné lorsque vous en demanderez du régulier. Getty Images

Cette semaine, quand Internet nous a donné ceci vidéo virale qui parodie pourquoi les baristas de Starbucks épellent vraiment les noms ridiculement mal, tous ceux qui sont déjà entrés dans un Starbucks ont bien ri. Les vrais baristas de Starbucks ont ri encore plus fort. Il s'avère que la blague est assez proche de la vérité. Une directrice adjointe parle à Cosmopolitan.com de la façon dont elle trouve la plus grande joie dans la façon dont elle joue quotidiennement avec ses clients. «J'aime vraiment mon travail», dit-elle.

À quelle fréquence épelez-vous intentionnellement le nom de quelqu'un sur sa tasse de café?
La plupart des matins, je le fais juste pour jouer avec les gens. J'adore voir leurs réactions. Mais mes habitués en sont venus à l'adorer. J'ai beaucoup de Jessicas qui entrent, et j'ai fait toutes les variations de ce nom que vous pouvez imaginer. En fait, j'ai fait à peu près tous les noms que la vidéo montre.

Quelqu'un a-t-il déjà été énervé par la farce?
J'ai un client régulier nommé Bob, et la première fois que j'ai épelé son nom Boob, je suis allé encore plus loin. Je l'ai crié aussi fort que j'ai pu, «Boob, votre latte est prêt, BOOB! Il ne se souciait pas vraiment de ça. Il a fait une petite scène et mon manager lui a donné un verre gratuit pour le calmer. Maintenant, il a le sens de l'humour à ce sujet. Maintenant, quand il entre avec un air renfrogné sur le visage, j'épelle son nom «Boob», juste pour lui donner un petit sourire.



À quelle fréquence les gens se plaignent-ils des fautes d'orthographe?
Je ne reçois jamais vraiment beaucoup de plaintes concernant le nom erroné; il s'agit normalement d'une mauvaise boisson. Il y avait une fille qui a dit son nom si vite que je n'avais aucune idée de ce qu'elle disait. Je lui ai demandé de le répéter plusieurs fois, et je n'arrivais toujours pas à comprendre. Puis j'ai réalisé que c'était Shaniqua. Je ne sais pas comment épeler ça. Alors j'ai juste écrit Shaq sur sa tasse et l'ai appelée. «Hé, Shaq, voici ton macchiato au caramel! Elle m'a juste jeté un regard sale et a dit: «Vraiment, Shaq? J'ai souri et elle est partie. Elle vient toujours tout le temps.

S'agit-il d'un code de conduite non écrit de barista? Est-ce que chaque barista fait ça?
Je ne sais pas si tout le monde le fait, mais quand j'ai demandé à ma responsable si elle le faisait, elle a admis que la plupart des employés de Starbucks l'utilisaient comme outil de marketing. La plupart des gens ne publieront pas de photo sur les réseaux sociaux d'une tasse avec leur nom bien orthographié. Je l'utilise juste comme un moyen d'être drôle, mais maintenant je comprends pourquoi les gens l'utilisent comme moyen de promouvoir l'entreprise.

Sinon, comment vous divertissez-vous au travail qui agace les clients?
Parfois, tout le personnel se réunira avec des expressos et chantera «Shots» de LMFAO à pleins poumons. Nous sommes extrêmement bruyants. Parfois, les gens chantent - j'aime ces clients. D'autres sont simplement ennuyés et impatients.

Avez-vous déjà donné du lait ordinaire à quelqu'un qui demande du lait écrémé?
Oh ouais, tout le temps. Et nous leur donnerons des coups d'espresso réguliers lorsqu'ils demanderont du décaféiné. Je ne le fais pas si quelqu'un est gentil et je ne donnerais jamais de boisson contenant de la caféine à une personne enceinte si elle ne la commande pas. Mais si quelqu'un est agressif ou impoli, je le fais. Par exemple, je vais préparer un verre et quelqu'un regarde la partition et demande: «Avez-vous appuyé sur le bouton décaféiné? Attends, je pense que le bouton décaféiné est là-bas. Une fois, un client a essayé de venir derrière le comptoir pour vérifier où se trouvaient les coups de décaféiné. Je me suis dit: 'Monsieur, vous ne pouvez pas revenir ici.' Il a dit: `` Je vous vois toujours pousser différents boutons ici, et je veux juste savoir où se trouve le bon. '' Et tu sais quoi? Maintenant, vous obtenez une photo régulière juste pour vous élever. Peut-être même un double.

Avez-vous déjà craché dans un verre?
Oh non, je ne ferais jamais ça. De plus, nous avons des caméras sur nous tout le temps.

Quelqu'un vous a-t-il déjà mis en colère au point de vouloir cracher dans sa boisson?
Un client m'a fait pleurer une fois. Il était tard et je fermais tout seul. Elle [était] une femme plus grande avec une voix très forte. Elle entre en train de parler au téléphone et commande un latte au thé vert. Elle n'a pas précisé si elle voulait du lait chaud ou glacé ou quel type de lait elle voulait, et elle ne voulait pas m'écouter. Alors je lui ai téléphoné pour une chaude et je la lui ai donnée. Elle prit une gorgée et la recracha sur le comptoir. Elle a dit: 'Est-ce que c'est sans gras? Est-ce sans sucre? Est-ce à 180 degrés? J'ai dit: 'Je ne savais pas ce que vous vouliez. Je peux le refaire. Sa réponse: 'Tu ferais mieux de le refaire!' Alors je l'ai fait, elle l'a goûté, a haussé les épaules et a dit: «Cela fera l'affaire», et elle est partie. Elle revient au magasin 20 minutes plus tard et dit que la boisson est horrible et en demande une nouvelle. J'ai ouvert le couvercle et c'est une tasse pleine de lait froid. Nos lattés au thé vert sont vraiment verts grâce à la poudre de matcha que nous utilisons. J'ai commencé à lui en fabriquer un nouveau et j'ai demandé: «Alors, qu'est-il arrivé au matcha là-dedans? et elle me lança: «Tu m'interroges sérieusement? Tu ferais mieux de faire mon latte, salope! J'ai commencé à pleurer et elle a continué à me terroriser. C'était horrible. Mais je n'aurais toujours pas craché dans sa boisson. Je ne veux blesser personne intentionnellement de quelque manière que ce soit.

Combien de café buvez-vous par jour?
Si je travaille, je prends généralement mon café de format trenta, et je vais également recevoir ma recharge gratuite et la boire tout au long de mon quart de travail de huit heures. Quand il fait beau, je reçois aussi un moka chaud en partant.

Avez-vous du mal à dormir?
C'est étrange. Certains jours, je pouvais boire un quadruple espresso et m'endormir. Ou je pourrais boire un double shot et être éveillé toute la nuit.

Quelles sont vos boissons et collations préférées proposées par Starbucks?
J'aime un macchiato au caramel, une vanille moka ou une vanille chai. Et j'aime beaucoup les muffins au fromage à la crème à la citrouille.

Vous rentrez chez vous avec une odeur de café?
Oui. Je dois prendre une douche et laver mes vêtements tout de suite. Mais je ne pense pas que j'en aurai jamais vraiment marre de l'odeur.

C'est l'automne, alors Starbucks pousse le latte aux épices à la citrouille. Comment vous sentez-vous vraiment à propos de cela et des autres boissons des Fêtes?
Personnellement, j'aime vraiment le latte aux épices à la citrouille. Mais je l'obtiens avec la moitié du sirop parce que je pense que c'est du côté sucré. Si c'est fait correctement, je pourrais les boire toute la journée. Je pense que c'est l'une de nos meilleures boissons. Je ne suis pas vraiment fan du latte au pain d'épice.

Avez-vous déjà dit aux clients si vous n'aimez pas boire un verre?
Oui, mais je leur dis que c'est mon opinion d'abord. Ensuite, je demanderai à un autre barista qui l'aime peut-être de donner son avis aussi. Je préfère qu'ils entendent ce que je ressens plutôt que d'acheter un verre à 5 $, je déteste ça et nous devons faire autre chose.

Y a-t-il une différence réelle entre l'Oprah chai latte et un chai latte ordinaire?
Je reçois cette question tout le temps. Personnellement, je n'aime pas le chai d'Oprah. C'est moyen [plus épicé]. Je dirais que 85% de nos clients détestent ça. Si nous leur disions que nous passions uniquement au chai Oprah et que nous ne servirions plus de chai ordinaire, ils diraient qu'ils ne viendraient plus chez Starbucks. C'est formidable que chaque boisson amasse des fonds pour des œuvres caritatives, mais elle est la seule personne de l'histoire à avoir une boisson Starbucks portant son nom. C'est une sorte de roulement des yeux.

Quel est le meilleur type de client?
J'adore mes habitués ou quiconque est prêt à passer son temps à me parler pour que je puisse apprendre ce qu'ils aiment et ce qu'ils n'aiment pas. J'aime aussi beaucoup les clients qui essaient des échantillons. Je ne sais pas pourquoi les clients ne veulent pas essayer les échantillons. C'est gratuit.

Puis-je demander à goûter quelque chose dans le magasin même si vous ne l'offrez pas dans ces minuscules tasses?
Oui, vous pouvez demander à goûter n'importe quoi. Ne me dites pas que vous ne savez pas à quoi ressemble un Frappuccino et que vous voulez tous les goûter. Chaque barista déteste faire des Frappuccinos car c'est le plus grand nombre de marches pour chaque boisson. Je vais faire les échantillons pour vous, mais je suis un peu ennuyé contre vous maintenant. Le type de personne qui demanderait cela est également le type de personne qui le demanderait quand je suis clairement très occupé.

Quel est le pire type de client?
Quelqu'un qui entre sur son téléphone et s'attend à ce que je sache ce qu'il veut juste en lui jetant un coup d'œil. Alors, est-ce un grand latte sans gras? Non? Bonjour? Et puis j'ai un sale regard. Ou quiconque claque son argent sur le comptoir. C'est une de mes bêtes noires. J'ai tendu la main ici doucement pour une raison, vous savez. Les clients impatients sont aussi ennuyeux. Quiconque tape du pied ou fait vibrer ses clés. Arrête ça. Et les inspecteurs OCD - quelqu'un qui commande un macchiato au caramel en couches mais demande ensuite pourquoi il n'est pas remué.

Corrigez-vous les gens lorsqu'ils se trompent dans la terminologie?
Je vais le dire d'une manière gentille. Si quelqu'un dit un gros, et que je prends une vente, alors ils disent qu'ils veulent un «grand grand», je dirai: «Oh, vous voulez la taille trenta». Un grand désagrément pour nous tous, c'est quand les gens mettent un X dans l'espresso. Et tout le monde appelle nos Frappuccinos «frappés», comme chez McDonald's. Eww, ce n'est pas McDonald's.

Les personnes qui distribuent le café s'énervent-elles lorsque le client a disparu?
Avons-nous une crise? Pas nécessairement. Si c'est vraiment occupé, nous paniquons quand quelqu'un d'autre le prend parce qu'alors nous devons le refaire et le mettre en haut de la liste. Normalement, nous l'appelons toutes les deux minutes car cette personne peut être au téléphone ou dans la salle de bain. Au bout de cinq minutes, nous le tirons sur le côté, le cuit à la vapeur s'il s'agit d'une boisson chaude ou ajoutons plus de glace à une boisson glacée.

Que faites-vous de tout le café non réclamé?
Normalement, je l'offrirai si quelqu'un le souhaite. Ou je vais le mettre dans de petites tasses à échantillons. Mais si c'est quelque chose avec beaucoup de changements différents - comme du thé noir avec un verre d'espresso, du lait de soja et de la vanille sans sucre - personne ne veut essayer cela. Alors je vais le jeter.

Quelle a été la commande de boisson la plus ennuyeuse?
Je l'ai mémorisé. Il y a une cliente qui est venue il y a quelques semaines et a demandé une de nos tasses, puis elle a sorti un stylo et en a tiré exactement ce qu'elle voulait: six morceaux de glace, un verre en plus, un peu de lait de soja. , six autres morceaux de glace, un autre coup, du lait de soja, puis elle veut que ce soit mélangé. Ensuite, en plus de cela, deux pompes de framboise, une pompe de menthe poivrée, une boule de glace venti et une pompe de notre base Frappuccino, puis mélangées à nouveau. Ensuite, de la vanille sans sucre en plus de cela, deux autres coups d'espresso, de crème fouettée, de filet de caramel, de noisette, de chocolat, de moka et de vanille. C'est une boisson qui demande beaucoup d'entretien. Il est sorti gros parce que notre mélangeur ne pouvait pas vraiment le gérer, et nous ne savions même pas comment l'appeler.

Avez-vous déjà appliqué la règle de la salle de bain réservée aux clients?
Je crois que ce n'est qu'une fois qu'un sans-abri est entré et s'est enfermé à l'intérieur pendant plus d'une heure. Il se lavait là-dedans. Je l'ai laissé finir et nous lui avons dit qu'il devait partir. Ensuite, nous avons dû nettoyer cette salle de bain en profondeur. Mais cela ne me dérange pas que les gens viennent juste pour utiliser la salle de bain. Nous avons des salles de bains assez propres. Fait ce que tu as a faire.

Quel âge a vraiment la nourriture?
Toute la nourriture que vous voyez a été préparée ce jour-là. Nous le gèlons quand il entre, mais nous ne mettrions jamais de nourriture du mercredi un jeudi. Nous jetons tous les aliments non utilisés à la fin de la journée. Et je déteste ce que nous faisons. C'est tellement inutile. Un an, j'ai eu la permission de donner toutes nos pâtisseries inutilisées à un garde-manger juste autour de Thanksgiving, et j'ai adoré ça. Je devrais le faire plus souvent.

Quelle nourriture les gens aiment-ils le plus et qu'est-ce que tout le monde devrait éviter?
Les gens adorent les gâteaux et tous les trucs de citrouille quand c'est de saison. Et je tire environ une douzaine de muffins au yogourt aux bleuets chaque jour, et nous sommes toujours en rupture de stock. Ne mangez pas les croissants. Ils ne sont tout simplement pas à la hauteur de la qualité de Starbucks. Un bon croissant n'est pas au réfrigérateur, et la plupart de nos clients le savent.

Que pensez-vous des gens qui achètent un café et y restent toute la journée en utilisant le Wi-Fi?
Cela ne me dérange pas. Nous avons suffisamment de sièges là-dedans. Si vous n'achetez rien pendant une longue période, nous irons vous demander si vous voulez de l'eau et avoir une idée de ce que vous faites. Mais nous ne vous expulserons pas.

Quelle est la meilleure partie du travail?
Ma partie préférée de mon travail, ce sont les clients. J'adore voir la lumière sur leurs visages quand ils essaient une nouvelle boisson et ils adorent ça. Une cliente était fatiguée de son latte à la vanille et voulait quelque chose de différent. Je lui ai fait un moka noir et blanc, et elle était tellement excitée qu'elle m'a dit que j'avais réinventé son palais. Ce sont ces petites choses qui l'emportent sur les mauvaises.

Quelle est la pire partie du travail?
Nettoyage probablement. C'est juste tellement de nettoyage toute la journée.

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